白玉だんご粒餡添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は洗って一晩、きれいなたっぷりの水につけておき(2リットル位）、朝そのまま、中火で、蓋をずらせて煮、
   沸騰して、小豆のやわらかくなったところで、湯を捨てます。
2. 2 砂糖をいれて、煮詰まってきたら、焦がさないように、木杓子でかき混ぜながら、練って行きます。
   最後に塩を入れてまぜます。
   (一度につくったら、小分けして、冷凍しておくと、便利です）
3. 3 白玉粉は規定量の浄水で練って、
   耳たぶくらいのかたさになって、くっつかないようになったら、丸めて、熱湯に落として茹でます。
   一度に多く入れすぎないようにします。

   

4. 4 浮き上がってきたおもちを取り出して行きます。
   
   柔らかく湯で上がった白玉に、暖かい粒餡を沿えて、おやつにします。