つくしの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 つくしのはかまを剥いて水洗いし、10分ほど水につけておく。
2. 2 おおきめの鍋に水をいれ沸騰させる。沸騰したら水につけておいたつくしの水を切ってお湯に入れ30秒茹でる。
3. 3 30秒たったらつくしを引き上げ、水につける。
   水につけたら5分ほどおき5分たったら水を換える。
4. 4 フライパンにごま油をいれよく水を切ったつくしを入れ炒める。
   ごま油の香りがしてきたら醤油、みりんをいれさらに炒める。
5. 5 4に溶いた卵を回しかけ蓋をして30秒火を通す。卵が半熟になったら出来上がり