えびしんじょのお吸い物 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 しいたけは半分に切る。にんじんは5㎜の厚さに切り梅型で型抜きをする。まな板にエビをのせ粘りが出てくるまで包丁でたたく。
- 2 ボウルにエビ、卵白、片栗粉、グリーンピースを入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3 鍋に水、酒、白だし、しいたけ、にんじんを入れ沸騰させる。沸騰したら2をスープンを使って入れ5分煮る。（エビの色が赤く変われば火が通っている）。塩で味を整える。
- 4 器に3を入れ万能ねぎをかけて出来上がり。
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