あん肝のポン酢かけ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 あん肝の筋と薄皮を取る。
- 2 流水で血合いを取る。
- 3 水、酒、塩を入れた容器にあん肝を入れて一時間以上冷蔵庫に置く
- 4 塩を振り水分が出たらふきとる。丸めてラップでしっかり包む
- 5 沸騰したお湯に入れて再沸騰したら弱火で３０分煮る
- 6 取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上置く
- 7 輪切りにして、薄切りミョウガ、斜め切りキュウリを添えて、ポン酢でたべる
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