チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 •お鍋に、たまご、ごま油、塩、胡椒を入れて、よく混ぜ、鶏肉を入れて、フォークで、数カ所刺して、下味をつけておく。
   •たまごを、冷蔵庫から出しておく。(15分くらい.)

   

2. 2 <茹でたまごを、作ります>
   •鍋に、たまごが、かぶれるくらいの、水を入れて、たまごを入れて、ちょっと、弱めの中火で、加熱する。(15-18分位) ※時々、片寄らないよう、混ぜる

   

3. 3 茹でたまごの殻を剥き、ちょっと大きめのお皿に、茹でたまごを入れて、フォークの背などで、潰していく。

   

4. 4 •ピクルスは、1センチ角にカットする。
   •つぶした、茹でたまごに、カットしたピクルス、パスタソース、マヨネーズ、粒マスタード、てんさい糖を混ぜて、タルタルソースが完成です。

   

5. 5 ポリ袋に、片栗粉を入れる。(測ってみたら、67gでした。)

   

6. 6 片栗粉を入れた、ポリ袋に、下味をつけておいた鶏肉を入れて、ポリ袋を振り、鶏肉に片栗粉をまぶす。

   

7. 7 フライパンを熱し、米油を入れて、中火で、鶏肉を皮面から先に焼いていく。　蓋をして、じっくり中まで、火を通す。

   

8. 8 •蓋を開けて、鶏肉を返して、両面をしっかり焼く。
   •鶏肉を、食べ易い大きさに、カットしておく。

   

9. 9 •キャベツは洗い、スライサーで千切りにし、ベビーリーフ、ミニトマトは、洗って、キッチンペーパーで拭き、水分をとっておく。
10. 10 お皿真ん中辺りに、千切りキャベツをおき、カットした、鶏肉をのせて、かんたん酢　レモンを上からかけて、鶏肉の両サイドに、ベビーリーフ、みじんトマトを飾ります。
11. 11 最後に、タルタルソースをたっぷりかけたら、完成です。