茄子ともやしの生姜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aの材料で合わせ調味料を合わせておく。

   

2. 2 野菜を切る。玉ねぎは厚めのスライスか乱切り、茄子は少し長めの乱切りにする。茄子はあく抜きすると難易度が上がるため、使う直前に切り、そのまま使用することをオススメします。

   

3. 3 鍋にサラダ油大さじ１(分量外)を入れて、玉ねぎともやしを炒める。水分が出ないように強火で炒め、6割程度に火が入ったら、一旦取り出しておく。

   

4. 4 鍋にサラダ油大さじ１～1.5(分量外)を足して、茄子に油をサッと絡めたら、空いてるスペースで豚挽き肉も炒める。茄子は極力動かさずこんがりと焼いていく。

   

5. 5 茄子に焼き色がついたら、一度挽き肉と馴染ませて、合わせ調味料を投入して煮絡める。

   

6. 6 調味料が半分程度に絡んだら、玉ねぎともやしを投入してサッと合わせる。

   

7. 7 器に盛り完成です。