ちょっぴりヘルシー♪鶏麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギはみじん切りにする。
   ニンニク、生姜も細かくみじん切りにする。
   豆腐は水切りして、賽の目に切る。
   青ネギは小口切りにする。

2. 2

   酒、鶏ガラスープ、味噌、みりん、醤油を合わせておく。

3. 3

   フライパンにごま油を入れニンニクと生姜、鶏ひき肉をいれ、肉を崩しながら炒める。

4. 4

   肉の色が変わってきたら、豆板醤と長ネギを加え、炒める。

5. 5

   豆板醤が馴染んだら、合わせておいた②を加え、煮立たせる。
   ちなみに、ずっと強火です。

6. 6

   片栗粉を同量の水で溶いて(水分量外）⑤に加え、とろみをつける。

7. 7

   豆腐を加え、一煮立ち。
   塩胡椒、山椒で味を整える。

8. 8

   器に盛り付け、青ネギを添えて、出来上がり♪