夏野菜とイカのピリ辛炒め レシピ・作り方
材料（8人分）
- イカ（開いて内臓を取り、色紙切り） 150ｇ
- ニンニク（みじん切り） 1かけ
- 玉ねぎ（１ｃｍの串型切り） 大１個（200ｇ）
- ｽﾞｯｷｰﾆ（緑、黄）（短冊切り） 120ｇ
- ピーマン（赤、緑）（種を取り、短冊切り） 150ｇ
- 水 1/3カップ
- 炒り胡麻油 大さじ1/2
- 【A】
- 生姜すりおろし 小さじ1
- 片栗粉 小さじ２
- 塩 小さじ1/3
- 【B】
- 豆板醤 小さじ１
- みりん 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 小さじ１
- ナンプラー（魚醤） 小さじ１
作り方
- 1 イカに、【A】で下味を付けておく。
- 2 鍋に下から、ピーマン・ズッキーニ・玉ねぎ・ニンニク・イカの順に材料を重ね入れ、水を加えて蓋をして強火にかける。
- 3 イカに火が通り、野菜がかために色よく煮えたら、【B】を加えて調味し、おろし際に炒り胡麻油を加えて仕上げる。
関連情報
- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- 夏野菜とイカのピリ辛炒め
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