夏みかん寿司レシピ・作り方

Name: 夏みかん寿司
Total time: 2 h
Yield: ４～５
Ingredients: ＜すし飯＞; 五分つき米 3カップ; 水 米の1.1倍; 【A】; 梅酢 大さじ２弱; はちみつ 大さじ２弱; みりん 大さじ２弱; 米酢 大さじ３～４; ＜すしの具＞; 人参 小１本（８０ｇ） あられ切り; 干ししいたけ ３個 でもどしてあられ切り; 【B】; 醤油 大さじ１; みりん 大さじ1.5; 【その他】; 水 1/2カップ（干ししいたけの戻し汁）; そら豆（さやから出し塩ゆでして皮をむく） １３０ｇ（正味重量）; かます（干物） １枚 焼いてほぐす; 夏みかん １個 皮をむき、袋から出してほぐす; 炒り白胡麻 大さじ２ 切り胡麻にする; サラダ菜 適量; 奈良漬け 適量

1時間以上
1,000円前後

楽天出店店舗：京都太秦しぜんむら楽天市場

さっとあぶった魚の干物を加えて、栄養バランスも満点。

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材料（４～５人分）

＜すし飯＞
五分つき米 3カップ
水米の1.1倍
【A】
梅酢大さじ２弱
はちみつ大さじ２弱
みりん大さじ２弱
米酢大さじ３～４
＜すしの具＞
人参小１本（８０ｇ）　　あられ切り
干ししいたけ３個　でもどしてあられ切り
【B】
醤油大さじ１
みりん大さじ1.5
【その他】
水 1/2カップ（干ししいたけの戻し汁）
そら豆（さやから出し塩ゆでして皮をむく）１３０ｇ（正味重量）
かます（干物）１枚焼いてほぐす
夏みかん１個　皮をむき、袋から出してほぐす
炒り白胡麻大さじ２　　切り胡麻にする
サラダ菜適量
奈良漬け適量

作り方

1 米は洗って分量の水に３０分以上浸しておく。
2 すしの具を作る。鍋に下から順に干ししいたけとにんじんを重ね、分量のもどし汁を加えて蓋をし、中火にかける。八分通り煮えたらＢを加え、煮汁がなくなるまで煮含める。
3 他の具もそれぞれに用意する。
4 すし飯用の合わせ酢を作る。小鍋にＡの梅酢、はちみつ、みりんを合わせて一煮立ちさせ、粗熱をとってから米酢を加える。
5 1．をややかために炊き上げ、ご飯が熱いうちに4．の合わせ酢をふりかけて切るように混ぜ、すし飯にする。
6 5．に具の2．、そら豆、かます、夏みかん、切り胡麻を加えてさっくりと混ぜる。
7 器にサラダ菜を敷いて夏みかんずしを盛り、奈良漬けを添える。