テンペハンバーグレシピ・作り方

Name: テンペハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 牛豚ひき肉 200g; テンペ 240g; 塩 小さじ1弱; コショウ 少々; ナツメグ 少々; 卵 50g; 牛乳 大さじ4; パン粉 大さじ2; 玉ねぎ（中）（みじん切り） 1/2個; サラダ油 小さじ1; 【ソース】; デミグラスソース（市販） 1缶; ケチャップ 大さじ3; 塩 少々; コショウ 少々; 【野菜の添え者】; にんじん 小1本; ブロッコリー 1株; じゃがいも 大1個; ゆで塩 適量

約1時間
1,000円前後

楽天出店店舗：京都太秦しぜんむら楽天市場

テンペは納豆のようなクセがないので、様々な味付けや料理に大活躍。煮物、炒め物、揚げ物等、お肉の代わりに使えばとってもヘルシー。

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材料（4人分）

牛豚ひき肉 200g
テンペ 240g
塩小さじ1弱
コショウ少々
ナツメグ少々
卵 50g
牛乳大さじ4
パン粉大さじ2
玉ねぎ（中）（みじん切り） 1/2個
サラダ油小さじ1
【ソース】
デミグラスソース（市販） 1缶
ケチャップ大さじ3
塩少々
コショウ少々
【野菜の添え者】
にんじん小1本
ブロッコリー 1株
じゃがいも大1個
ゆで塩適量

作り方

1 ハンバーグの種を作ります。フライパンにサラダ油(小さじ1/2）を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めて冷ましておく。
2 ボウルに手でほぐしたテンペ、ひき肉、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせ、粘り気が出てきたら、卵と牛乳にひたしておいたパン粉を加えて混ぜる。１．も加える。
3 2．を4等分して軽く丸め、それぞれを両手で打ちつけるようにして吸気を抜き、2cmくらいの厚さのだ円に成型する。真ん中を少しくぼませておく。
4 フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、3．を入れて両面に強火で焼き色をつけ、蓋をして弱火でじっくりと火を通す。
5 （約6分）真ん中を少し押しつけて透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
6 ソースを作ります。鍋にデミグラスソースを入れ、ブツブツと煮立ったら、ケチャップを加え、塩、コショウで味を調える。
7 付け合わせは、じゃがいも・にんじん・ブロッコリーを食べやすい一口大に切っておく。
8 じゃがいも、にんじんをゆで、ブロッコリーは塩ゆでにしておく。
9 皿に付け合わせとハンバーグ、、ソースを盛りつけてできあがり。