ナスの詰め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはたっぷりのお湯でまるごと茹でる（ヘタもつけたまま）
2. 2 箸がすっと通るまで柔らかく茹で、ザルにとり熱いうちに縦半分に包丁で切る（果肉を上にし蒸気
   をよく抜く）
3. 3 手で触れるようになったらスプーンで中の果肉をくり抜く・皮一枚にする
4. 4 くり抜いた果肉を包丁で更に細かくし（粗くでよい）ボールに入れる（ナスの水分もそのまま一緒
   に入れる）
5. 5 4）にパンを手で小さくちぎって加え、塩漬けケッパーは塩抜きせずそのまま刻んだものを加え
   パセリのみじん切りオルチョを加えて手でよくこねる
6. 6 パンとナス果肉がよく混ざったら味を見て丁度よい塩加減にする
7. 7 ナスに 6 をふわっと詰める（ぎゅうぎゅうやらない）耐熱皿に入れ 190 度のオーブンで焼く
8. 8 トマト缶はフォークで粗くつぶしオルチョ・オレガノ・塩で調味する（すこし塩辛いくらい）
9. 9 7）を 3 分ぐらい焼いたら 8）のソースを上からかけて更に 10 分程度焼く
10. 10 表面が乾いた感じになればＯＫ