鳥胸肉の南蛮酢かけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鶏胸肉は中央に包丁を入れ開いて厚さを1/2にする。
これは、肉の厚さが厚すぎると火を通している間に肉が固くなるのを防ぐ為です。
開いた胸肉に塩胡椒をして馴染ませておく。 -
2
小鍋に米酢、レモン果汁、醤油、みりん、砂糖を合わせて一煮立ちさせ、酢のカドを取っておく。
片栗粉を同量の水で溶き、南蛮酢に加えてトロミが出るまで加熱。 -
3
白ネギは白髪に切っておく。
卵はボウル等に溶いておく。 - 4 1.の胸肉に小麦粉を全体にまぶした後、溶き卵のボウルに入れて全体に満遍なくからめる。
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5
油を熱し(180度程度)、鶏胸肉を投入。
全体が色づき、肉が浮いてくれば揚げ上がり。 - 6 食べやすい大きさに5.を切って皿に盛り、白髪ネギを載せた上から南蛮酢をかけて出来上がり。
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- その他の鶏肉
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- 鳥胸肉の南蛮酢かけ
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violetakua2011/03/13 16:32
胸肉はこうするととってもおいしいですね！マヨネーズかけてみました♪
レシピへのコメント
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人によってはマヨネーズあたりの油分が欲しくなるかも？