豆の風味を活かした☆絶品グリンピースご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 絹さやは、筋を取って、開いて豆を取り出す。

   

2. 2 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、塩を加えて絹さやの鞘を2分茹でる。
   ※鞘はこのレシピでは使用しませんが、サラダなどに使えます。

   

3. 3 鞘を取り出した鍋に続けて豆を入れて３分茹でて取り出す。茹で汁は後で使用するので、捨てずに冷ましておく。

   

4. 4 茹であがった豆を器に入れて、ひたひたになる量の茹で汁を加えて、冷めるまでおく。

   

5. 5 米を研いで炊飯釜にセットする。
6. 6 ３の茹で汁を冷ましてから炊飯釜に加える。
7. 7 4の豆をざるにあげ、浸していた茹で汁を6に加え、だし昆布を入れる。
8. 8 酒を加えて、３合の線まで水を注ぎ、炊飯スタートする。

   

9. 9 炊きあがったら豆を加えてしゃもじで優しく混ぜる。