茄子とブロッコリーのアンチョビガーリック炒め ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーを小房にわけます。

   

2. 2 茄子は一口大に切っておきます。
   
   余裕があれば水につけるといいかもです。
   
   余計な油を吸収しないので。

   

3. 3 オリーブオイルをひき、ブロッコリーの両面をさっと焼きます。

   

4. 4 さっと焼いたら水を入れ、アルミホイルや蓋をかけ、2-4分蒸し焼きします。
   
   固めなら２分
   柔らかめなら４分

   

5. 5 蒸し焼きしたら、水分ごとバットまたは容器に移します。
   
   水分にビタミンなどが
   溶けだしているので全て移します。

   

6. 6 茄子をフライパンに入れ、オリーブオイルを回しかけ炒めます。

   

7. 7 茄子に油が回ったら、
   アンチョビを全部入れます。
   
   切らなくても、炒めていたら勝手にほぐれます。

   

8. 8 次に、
   ・粗びきガーリック
   ・ガーリックパウダー
   入れて混ぜ炒めます。

   

9. 9 ある程度炒めたら、
   そこにブロッコリーを
   水分ごとフライパンに入れ馴染むように炒めます。
   
   水分と油が乳化すると塩気もマイルドになります。

   

10. 10 岩塩と一味を入れて
    再度炒めます。

    

11. 11 仕上げにオリーブオイルひとまわし、黒コショウをかけて軽く混ぜます。

    

12. 12 お皿に盛りつけ、
    お好みで粉チーズとパセリをかければ完成です。
    
    
    詳しい作り方は
    コチラから
    ↓↓↓↓↓↓
    https://youtu.be/UK8GQdEz9FE