アケビの皮の定番・袋詰めソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・糸コンは洗って、数か所包丁を入れ、水を切ります。
   ・シイタケは薄くスライスします。
   ・玉ねぎはみじん切りします。

   

2. 2 ひき肉を炒めます。
   ※油を入れず、ひき肉から出る脂が透き通るまで炒めます。

   

3. 3 糸コン、シイタケ、玉ねぎを加えて炒めます。
   ・玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、砂糖・醤油、お好みで味噌を加え、味がしみ込むまで加熱します。

   

4. 4 ・身を取り除いたアケビの皮を用意します。
   ・苦いのが苦手だったら、白い部分をスプーンなどでこそげて落とします。
   ・内側に薄力粉を振りかけます。

   

5. 5 ・「3」の具を詰めます。
   ・閉じ合わせる部分にも、軽く薄力粉を振りかけます。

   

6. 6 ・口を閉じて、タコ糸で縛ります。

   

7. 7 ・サラダオイルをしいたフライパンに、蓋をして、両面を蒸し焼きします。
   ・糸を外して、食べやすい大きさに切り分けます。