若さぎ甘露煮とれんこんの袋煮 レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
楽天出店店舗：愛知三河の佃煮専門店 美食倶楽部
楽天市場
とろりあんと、すりおろした大根が体に優しいレシピです。ほのかに香る、わかさぎの佃煮の甘い風味が絶品♪
材料（2人分）
作り方
- 1 油揚げは油抜きをし、キッチンペーパーで水気と油気を取り、上部を少し切って袋状に開く。
- 2 若さぎ甘露煮は2~3つに切り、椎茸は軸を取り粗みじん切りにする。
- 3 れんこんは皮を剥いてすりおろし、椎茸とお好みの量の片栗粉を加えて混ぜ、8等分にする。
- 4 油揚げに、切った若さぎ甘露煮を2~3切れ入れてから3）を詰め、楊枝で口元を留める。
- 5 鍋にだし汁、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせ、口元を留めた油揚げを並べ、落し蓋をして中火で20~30分煮る。
- 6 5）の煮汁1カップとすりおろした大根、片栗粉大さじ1で軽くとろみをつけ、あんを作る。
- 7 5）の油揚げを椀に盛り付け、6）のあんをかけて、刻んだねぎと刻みのりを盛って完成。
関連情報
- 料理名
- 若さぎ甘露煮とれんこんの袋煮
楽天出店店舗：愛知三河の佃煮専門店 美食倶楽部
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愛知県豊橋市にお店を構える、大正11年創業のつくだ煮屋です。冷蔵庫の片隅につくだ煮眠っているなぁ～なんて思い当たった時、ヒントになればとても嬉しく思います（＾－＾）
http://www.rakuten.co.jp/bisyoku/
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