ハゼの素揚げ・骨まで食べるおろしポン酢添え レシピ・作り方
材料（3人分）
- ハゼ ２００ｇ
- 塩又は塩麹 適宜
- 薄力粉 適宜
- 揚げ油 適宜
- ★つゆの素 大さじ2
- ★水 大さじ6
- ★酢 小さじ2
- ★ダイコンおろし 大さじ2
作り方
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1
・ハゼに頭と内臓を取り除き、腹側から開きます。※小さいハゼは頭と内臓を取り除きただけです。
・塩又は塩麹を振って、５分置きます。
-
2
・油を熱します。
・ハゼの水分を拭き取り、薄力粉をつけます。
余分な粉を落とします。
・油で色よく揚げ、冷ましておきます。
・少し冷めたら、高熱でもう一度からりと揚げます。
-
3
・★を合わせてポン酢を作ります。
・二度揚げしたハゼにポン酢を付けていただきます。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- ハゼの素揚げ
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
(=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=)
◆レシピブログ http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/
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ななしお63922013/10/27 19:43
釣りでハゼが釣れたので、唐揚げに挑戦しました。二度揚げで、骨まで美味しく食べれました⁽⁽ ◝(´꒵ `◍)◟ ₎₎
レシピへのコメント
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・２度揚げして、骨まで食べられるようにします。