エビと長ネギの炒め物・プリッと歯ごたえ下ごしらえ レシピ・作り方
材料（2人分）
- エビ（小）・バナメイエビなど ６～８尾
- 長ネギ １本
- ピーマン １個
- パプリカ １/８個
- ★酒、片栗粉 各小さじ1
- ★塩、サラダオイル 各小さじ1/4
- サラダオイル（炒め用） 大さじ1
- 塩コショウ 適宜
- 粉末中華味 小さじ1
- ごま油 少量
作り方
-
1
・エビの皮をむきます。
・薄力粉をまぶして、揉みこみます。
・エビを、ため水でよく洗います。
※ボールに水をため、２．３回水を変えて、洗い流します。
・水気を拭き取ります。
-
2
・背ワタをとります。
・腹の方に、２．３か所横に切り目を入れ、「プチッ」と音がするくらいに身を反らして、筋を切ります。
-
3
・★の調味料をまぶして揉み込、しばらく置きます。
※出来れば３０分以上。
-
4
・ネギを斜め切りします。
・種を外したピーマンを、輪切りにします。
・パプリカを小さく切ります。
-
5
・フライパンに油を敷き、加熱します。
・ネギに油が回るまで炒めます。
・ピーマンとパプリカを加えてさらに炒めます。
・軽く塩コショウをします。
-
6
・エビを加えて炒めます。
・中華味で、味を調えます。
・火を止めて、ごま油を回しかけます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- エビと長ネギの炒め物
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
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◆レシピブログ http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/
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・ひと手間かけて、プリッとしたエビに仕上げます。縮んだエビでは、見た目も味もワンランク落ちますから。