鉄分たっぷり！若鶏のレバー炒め レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 若鶏肝 150〜200g
- 酒 大さじ2
- しょうがパウダー 小さじ1
- 塩コショウ 小さじ1
- 味の素 小さじ1
- 牡蠣醤油 小さじ1
- 油 小さじ1
- 刻みネギ お好みで
作り方
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1
使用した若鶏肝です。今回は大きいまま調理。小ぶりカットすると、かなり火の通りも良く、調理しやすいです。
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2
①フライパンを熱し、油を熱し、レバーをいれ、酒で炒めて行きます。強火で酒をとばします。油が飛ぶので気をつけて！油が怖い方は中火で☆とぶのが嫌な方はアルミか蓋を、隙間を残し覆っても☆
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3
②少し表面に火を通したら、塩コショウをして、しっかりやいていきます。
両面の表面をこんがりさせたら、アルミをかぶせて2〜3分焼きます。小ぶりカットの方は不要☆
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4
③だいたい火が通ったと思います。味の素をまぶし、さらに1〜2ふん炒める。
④皿に盛り付けて、刻みネギをまぶし、完成☆
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関連情報
- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- レバー炒め
yuioct
今は子育て真っ最中で、暇なし金なし。それでも料理が大好きです。低コスト、余り物、水道電気代まで節約しつつ、でも見た目はケチじゃないものが作れたらと、頑張ります(*^^*)
息子と娘が、小麦粉・乳製品・卵・ピーナツ・貝類・大豆などのアレルギーがあり、アレルギっ子にも楽しめるレシピを試行錯誤しています(*^^*)パパのメニューは濃ゆい系。子供には低アレルゲンで、日々別メニュー頑張ってますo(^▽^)o
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