付け合わせに便利ピーマンの野菜スープ(o^^o) レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
野菜を洗いまな板と包丁で切ります
ピーマンを半分に切り細切りにします
人参の皮を剥き短冊切りにします -
2
玉ねぎの皮を剥き薄切りにします
にんにくの皮を剥き薄切りにします -
3
鍋に水を入れ強火で沸騰させます
中火にしてから、ピーマン、玉ねぎ、人参、にんにくを入れます - 4 野菜の灰汁(黄色や透明の泡が浮いてきます)が出るのでザルで灰汁を取ります
- 5 塩と胡椒で味を付け半分蓋をしたら弱火〜中火でコトコトと煮ます
-
6
玉ねぎが透明になり人参が柔らかくなったら野菜スープの完成です！
火を止め器に盛り付けます
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