エノキの豆板醤炒め レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
作り方
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1
エノキはつけ根を除いて３等分。ニンニクは細かく
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2
フライパンを強火にかけ。サラダオイルとごま油を回し。にんにくを1分
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3
エノキをほぐしながら入れて、2分。弱火にします。
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4
塩コショウ、科学調味料、味醂、豆板醤を入れて混ぜます
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5
味をみて、必要なら塩コショウを追加して調整
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flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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