エビ入りちらし寿司レシピ・作り方

Name: エビ入りちらし寿司
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 米 １合; 水 175cc; ●酢 20cc; ●砂糖 30ｇ; ●塩 3g; エビ 10尾; 人参 ２㎝; 油揚げ １／２枚; ゴボウ １／４本; 椎茸 ４枚; 卵 ２個; 砂糖(卵用) 小さじ１; 塩(卵用) ひとつまみ; 穴子 70g; いんげん豆 3本; 紅ショウガ 少々; ☆醤油 大さじ１; ☆砂糖 大さじ１; ☆みりん 大さじ１／２; ☆酒 大さじ１／２; ☆出汁 100cc

約1時間

のん７８６

具沢山で美味しいです

みんながつくった数 0 件

材料（２人分）

米１合
水 175cc
●酢 20cc
●砂糖 30ｇ
●塩 3g
エビ 10尾
人参２㎝
油揚げ１／２枚
ゴボウ１／４本
椎茸４枚
卵２個
砂糖(卵用) 小さじ１
塩(卵用) ひとつまみ
穴子 70g
いんげん豆 3本
紅ショウガ少々
☆醤油大さじ１
☆砂糖大さじ１
☆みりん大さじ１／２
☆酒大さじ１／２
☆出汁 100cc

作り方

1 エビは殻を剥き背わたを取り半分に切る。ゴボウはささがきにする。人参はみじん切り、油揚げは５㎜角に切りにする。椎茸は軸を切り落としてスライスする。
2 鍋に【１】と☆を入れて煮る。火が通ったらザルにあげて、しゃもじで少し押さえて軽く出汁を切る
3 ●を小鍋に入れ、沸騰させないように火を通し、砂糖を溶かす。
4 お米をとぎ、炊飯釜に米と水を入れ炊飯する。炊き上がったら【２】と【３】を入れて混ぜ合わせる
5 卵と砂糖と塩を混ぜ、フライパンに油を敷き、薄焼き卵を作り細切りにする。
いんげん豆は熱湯に塩を入れて茹でザルにあげて冷まし、斜め切りにする。
穴子はレンジでチンして１㎝幅に切る。
6 お皿に【４】を盛って、上に【５】の卵といんげん豆と穴子をちらして、紅生姜を乗せて出来上がり。