寄せ鍋/鶏もも油揚げ豆腐えのきかいわれ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
えのきは付け根を除いて3等分。鶏は1.5センチ前後。油揚げは7ミリ幅。かいわれは付け根を除いて2等分。豆腐は1.5センチ角
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2
鍋に、和風だし、生姜粉、化学調味料を入れ。水を注いで混ぜます
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3
醤油と味醂を加えて混ぜます
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4
鶏、豆腐、えのき、かいわれを詰めます。
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5
油揚げを詰め。具がひたひたになるよう、必要なら水を追加して調整
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6
蓋をして点火。中火で20分。火を止めて予熱で3分
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関連情報
- 料理名
- 煮込み鍋
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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