麻婆茄子/合挽きちょいぴり レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
茄子は5ミリ幅の輪切りにしてから、5ミリ幅の短冊。にんにくは細かく。
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2
フライパンを強火にかけ。サラダオイルとごま油を入れ。にんにくと唐辛子を20秒炒めます
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3
肉を入れ30秒炒めます
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4
茄子を入れ。肉に完全に火が通るまで炒めます
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5
弱火にしてから。塩コショウと生姜粉を加えて混ぜます
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6
甜麺醤と味醂を加えて混ぜます
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7
味を見て。必要なら塩コショウを追加して調整
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関連情報
- 料理名
- 麻婆茄子
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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