鶏皮キャベツ茄子油揚のカレー煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは芯を細かく切り、葉はざく切り。油揚げは縦2つにして7ミリ幅。にんにくは細かく。鶏皮は一口サイズ。鷹の爪は種を抜き小さめ。ベーコンは出汁用なので細かく。

   

2. 2 炒め可能な煮込み鍋（ストウブ、半寸胴、無加水鍋等）を中火にかけ。油をまわして、にんにくと鷹の爪を20秒ほど炒めます。

   

3. 3 鶏皮を加えて1分。

   

4. 4 キャベツの芯を加えて30秒。

   

5. 5 ベーコンを加えて混ぜます。

   

6. 6 茄子を加えて1分。

   

7. 7 水を1リットルを加え。黒胡椒、生姜粉、化学調味料を加えて混ぜます。

   

8. 8 キャベツと油揚げを加えて押し込み。具がひたひたになるまで水を足します。

   

9. 9 蓋をして20分。

   

10. 10 濃縮汁とカレー粉を入れ。ダマにならないようによく混ぜます。

    

11. 11 味を見て。薄かったら濃縮汁を足し、濃かったら水を足して調整。

    

12. 12 蓋をして2分。火を止めて余熱で5分。