ジューシー唐揚げ（蒸し鶏からの...唐揚げ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 蒸し鶏の準備。(A)を混ぜ合わせておく。

   

2. 2 フライパンに鶏肉を敷き詰め(A)を投下し強火にする。沸騰したら弱火にし、蓋をして5分蒸し煮。

   

3. 3 5分後にひっくり返しさらに蓋をして10分蒸し煮。

   

4. 4 蒸し鶏完成!もし中が少し生でも気にせず一口大にカット。

   

5. 5 ビニール袋に蒸し鶏と(B)を入れ、袋内の空気をなるべく抜いて口をしばる(むねとももを別にしている)。

   

6. 6 余熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上寝かす。（時間がない時は、室温で1時間ほどおいておくだけでもOK）

   

7. 7 揚げる30前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
8. 8 小麦粉(薄力粉)をまぶして高温(200℃)でざっくり揚げ、油を切って終了。

   

9. 9 一度にたくさん揚げないのがコツ。蒸し鶏なので、表面に揚げ色がついたらOK！