鯛頭と鯛かまで、あらの鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにオリーブオイル、鯛のあらを入れ、両面焼き色を付ける

   

2. 2 水、スライスしたしょうが、ちぎった長ネギの青い部分、塩を入れ、中火で煮る。沸騰してきたら、弱火にする。
   30分煮る。

   

3. 3 洗米し、30分浸漬し、ザルにあげとく
4. 4 2をザルでこす

   

5. 5 炊飯器に3のお米と4の鯛出汁を入れ、ご飯を炊く。
   ※出汁が1.5合分に満たない場合は、水を足す

   

6. 6 鯛のあらから、身を取り出す
   
   しょうがは千切り、ネギはみじん切りにする

   

7. 7 ご飯が炊けたら、6の鯛の身、しょうが、ねぎを混ぜて完成