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豚のモモ肉ときのこのハーブ焼き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 豚モモ肉

    280g

  • 玉ねぎスライス

    小1個

  • ヒラタケ

    1/4房

  • シメジ

    1/4房

  • エノキ

    1/4房

  • 生姜すりおろし

    小1個(下味、タレ、盛り付け)

  • ステーキソース

    25g

  • 少々

  • 胡椒

    少々

  • ひとまわし

  • オリーブ油

    ①大さじ2杯②大さじ1杯

  • キャベツ千切り

    3枚

  • スペアミント葉

    6枚

  • 大葉

    6枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豚のモモ肉ときのこのハーブ焼き
  • 300円前後

ハーブの香りが引き立つ豚モモ肉の焼肉に、キノコ3種を添えてヘルシーに仕上げました。

作り方

  • 1

    大葉を皿に敷き、キャベツの千切りを添える。

  • 2

    エノキは根本を切りほぐす。シメジ、ヒラタケは根本を切り小房に分ける。玉ねぎはスライス。生姜をすりおろしておく。

  • 3

    豚モモ肉を斜めに厚さ2cmほどに切る。1/3の生姜すりおろしと塩胡椒で下味を付ける。

  • 4

    オリーブ油大さじ2杯をフライパンに敷き、生姜1/3を入れて炒める。

  • 5

    スライスした玉ねぎ、きのこの順にフライパンに入れて、塩胡椒を軽く振り炒める。

  • 6

    炒め玉ねぎ、キノコを皿に敷いた大葉に盛り付け。

  • 7

    フライパンに残っている煮汁をキッチンペーパーで拭き取り、オリーブ油大さじ1杯で豚モモ肉を炒める。焼き目が付いたところで裏返し、ステーキソースをかける。

  • 8

    豚モモ肉に両面こんがり焼き目が付いたところで、スペアミントの葉をおき適量の酒を入れて汁気がなくなるまで弱火で蒸す。

  • 9

    蒸し上がったところで火を止める。

  • 10

    大葉の上に玉ねぎ、キノコ炒めその上に豚モモ肉、おろし生姜を盛り付けて出来上がり。

きっかけ

栽培した、ハーブ、大葉を使って香りを楽しむ焼肉にしたかったから。

おいしくなるコツ

豚モモ肉にこんがり焼き目を付けてから、ハーブを乗せ酒で蒸し上げることで香りがいっそう引き立つ。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > きのこ > えのき
食材:
野菜 > きのこ > しめじ
食材:
野菜 > きのこ > ひらたけ

レシピID: 1700023351

公開日:2020.07.12

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