なすとほうれん草の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草を洗い、根元を切り落とします
   3センチ長さに切り、茎と葉を分けておきます

   

2. 2 フライパンに深さ2センチくらいの湯を沸かし、塩ひとつまみをいれます
   茎を先に茹ではじめ、15秒くらいしてから、葉もいれます
   さっと軽く茹でたら、ザルにあけ、流水で冷まします

   

3. 3 ほうれん草にしょうゆを回しかけてから、手でぎゅっとしぼっておきます

   

4. 4 なすを洗い、ヘタを切り落とします
   1センチ幅の輪切りにして、水に1～2分さらします

   

5. 5 ほうれん草を茹でたフライパンにごま油を熱します
   なすの水気を軽くきり、蓋をして、中火で、3分加熱します
   裏返して、蓋をして、更に3分加熱します

   

6. 6 なすを焼いている間に、調味料をあわせておきます
   めんつゆ、おろししょうが、一味唐辛子をよく混ぜ合わせます

   

7. 7 なすを片側に寄せて、ほうれん草をいれます
   先ほど合わせた調味料を回しかけ、全体になじませます
   汁気が、ほとんどなくなったら火を止め、自然に冷まします

   

8. 8 15～20分置いておくと、なすに味がしみて美味しくなります
   盛り付けて完成です