ラム肉とビーンズのトマトソースレシピ・作り方

Name: ラム肉とビーンズのトマトソース
Yield: ３～４
Ingredients: ラム肉薄切り(ジンギスカン用など) 約１８０ｇ; 玉ねぎ 中１個; カット、またはホールトマト缶 １缶; オリーブオイル 適量; ニンニク １片; バジル(※手順５参照) ３枚; カレーパウダー 小さじ１/８; ガラムマサラ ３～４振り程度; 赤ワイン 大さじ２; サラダビーンズ(ミックスビーンズ) ８０～１００ｇ; 塩こしょう 適量

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

ラム肉の香りとスパイスでエスニック気分♪
パスタやパンに添えたり、レタスに包んでも美味しいですよ。

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材料（３～４人分）

ラム肉薄切り(ジンギスカン用など) 約１８０ｇ
玉ねぎ中１個
カット、またはホールトマト缶１缶
オリーブオイル適量
ニンニク１片
バジル(※手順５参照) ３枚
カレーパウダー小さじ１/８
ガラムマサラ３～４振り程度
赤ワイン大さじ２
サラダビーンズ(ミックスビーンズ) ８０～１００ｇ
塩こしょう適量

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作り方

1 ラム薄切り肉に軽く塩こしょうを振って、細切れに刻んでから包丁で叩く。
粗挽きのミンチくらいになればOK。
2 ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは粗みじんに切る。
サラダビーンズ(ミックスビーンズ)はザルにあけて水気を切っておく。
3 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加えて火にかけ、沸々したらラム肉を炒める。
肉の色が変わったら玉ねぎも加え、２～３分炒める。
4 カットトマト缶(ホールの場合は包丁で刻んで)、赤ワイン、カレーパウダー、ガラムマサラを加え、水分が半分くらいになるまで時々混ぜながら火にかける。
5 最後にバジルの葉※(手順６参照)、サラダビーンズ(ミックスビーンズ)を加え、塩こしょうを味を見ながら加えて、ひと煮立ちしたら完成。
6 ※バジルの葉は、たくさん手に入った時に冷凍保存した物を凍ったまま包丁で細かく刻んで使いました。
フレッシュの場合は手で細かくちぎって、ない場合は乾燥バジルでも良いと思います。