アーリオオーリオ“こーれーぐーす” レシピ・作り方

アーリオオーリオ“こーれーぐーす”
fairy Tale
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泡盛に唐辛子を漬け込んだ沖縄のこーれーぐーすの香りを効かせたパスタ。
写真は全粒粉パスタを使っていますが、お好みのパスタで♪

材料(1人分)

  • パスタ 80g前後
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パスタの茹で汁 大さじ1
  • こーれーぐーす 小さじ1/2~
  • 適量
  • 刻み パセリ ひとつまみ程度

作り方

  1. 1 たっぷりのお湯に塩を加えてパスタをお好みのかたさに茹でる。
  2. 2 にんにく、パセリは細かく刻んでおく。
  3. 3 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たらパスタの茹で汁を加えてよく混ぜる。
    ※↓コツ参照
  4. 4 【3】に茹で上がったパスタ、こーれーぐーす(※↓コツ参照)、塩を加えて和え、火を止めてパセリを散らす。
    器に盛って出来上がり♪

きっかけ

沖縄のお土産に頂いたこーれーぐーす。とうがらしがたくさん入っているのを見て、アーリオオーリオぺペロンチーノのとうがらし代わりに使える!と思いつきました。 泡盛の香りが少し苦手なのもあり、火を通してアルコール臭を飛ばしました。

おいしくなるコツ

※こーれーぐーすはアルコールの香りが強いので、気になる方は【3】でパスタの茹で汁と一緒に火にかけてアルコールを飛ばすと風味がやわらぎます。

  • レシピID:1700007676
  • 公開日:2013/09/12

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カテゴリ
ペペロンチーノガーリック・にんにく
関連キーワード
ぺペロンチーノ アーリオオーリオ こーれーぐーす パスタ
料理名
こーれーぐーす パスタ
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