給料日前の☆ちょっと豪華に見える一品 レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは麺棒でゴリゴリと表面を転がしておく。中身がはがれやすくなります。フライパンに三つ葉をサッといれてしんなりさせます。
2. 2 同じフライパンにお湯を沸かし、１の油揚げの脂抜きをします。その後長い方の端の部分を切り落として一枚の面にします。
3. 3 残りのくっついている部分は麺棒を転がしているので、手で簡単にさけます。その上に軽く片栗粉を振りかけておきます。

   

4. 4 ボウルに鶏ミンチ、卵、ネギのみじん切り、ニンジンのみじん切り、生姜のすりおろし、片栗粉を大匙１、塩コショウ入れてよくこねます。２の切り落とした油揚げもみじん切りにして入れます。
5. 5 広げた油揚げの上に４の具材を乗せます。上は１～２センチ程度開けておきます。その後巻きずしを作る要領で巻きます。

   

6. 6 巻いたものに１の三つ葉で巻きます。フライパンに巻き尻を下にして焼きます。両面焦げ目がついたらふたをして蒸し焼きにします。

   

7. 7 前面に焦げ目がついたら水と酒を入れて再びふたをして蒸します。火は弱火です。
8. 8 ２分程度蒸したら、だし醤油とみりんを入れ、ふたをして７～８分程度煮ます。火は弱火です。
9. 9 煮えたら、包んだものを出して３等分に切ります。煮汁の入ったフライパンに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ネギなど青物を入れます。
10. 10 器に盛ってとろみのついたタレをかけて完成です。