チリメン山椒 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 山椒の実（下処理済みのもの） 大匙１
- チリメン雑魚 100ｇ
- 昆布だし 100ｃｃ
- 酒 100ｃｃ
- 醤油 大匙２
- 砂糖 小さじ１
- みりん 大匙２
作り方
- 1 チリメン雑魚は熱湯を上からかけておきます。山椒の実の下処理についてはレシピID：1700004532 を参照ください。
- 2 鍋にみりん以外の調味料を入れ、煮立たせ、雑魚を入れ、じっくり弱火で煮詰めます。
- 3 煮汁が少なくなってきたら、みりんを追加。そのご煮汁がなくなったら、サンショウの実を入れます。その後さっと煮て、火を止めます。
-
4
大ざる等で広げて冷まして、陰干しのようにして、雑魚から水分を取ります。
- 5 そうするとおいしいチリメン山椒の出来上がりです。
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- 料理名
- チリメン山椒
fly to the sky0985
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