ちりめんキャベツのミルフィーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸かし、キャベツの外葉を湯でて、ザルにあげ水を切る。
   
   茹で汁はとっておく。

   

2. 2 キャベツの芯の太いところはそぎぎってみじん切りに。
   他の野菜は微塵切りにする。

   

3. 3 挽肉とみじん切りにした野菜・卵・塩・スパイスをボールに入れてよく混ぜ合わせる。

   

4. 4 フライパンに所々包丁で空気穴をあけたクッキングペーパーを引く。

   

5. 5 2枚目に大きい葉っぱを引く。

   

6. 6 肉餡を全体に伸ばす。

   

7. 7 キャベツの葉を重ねる。
   これを3枚繰り替えす。

   

8. 8 一番上に一番大きい葉で蓋をする。
   
   キャベツの茹で汁をヒタヒタまで加えて蓋をし
   グツグツ煮立ってきた音がしたら中火にして15分煮込む。

   

9. 9 蓋を開け、串で刺してみてにごった汁が出なければ出来上がり。

   

10. 10 食べる時に切り分ける。