フェンネル鶏団子のクリーム煮 レシピ・作り方
材料（4-5人分）
- *鶏胸ミンチ肉 350ｇ
- *フェンネルの葉 30ｇ
- *卵 Ｍ１個
- *麩(パン粉でもＯＫ) 10ｇ～
- *塩 小さじ1/2
- *胡椒 少々
- タマネギ 1/8個
- 生クリーム 100ｃｃ
- 塩 小さじ1/2～
作り方
- 1 フェンネルの葉は飾りの分を少々取り分けて細かく刻む。
-
2
ボールに鶏ミンチ肉を入れてほぐし、塩を加えて粘りが出るまで練る。１と卵をいれて更によく混ぜ、麩を崩しながら入れてしっかり練る。
最後に胡椒を加えて混ぜておく。 - 3 鍋に粗くみじん切りにした玉ねぎを入れて3カップの水を加え、玉ねぎが透明になるまで煮る。
- 4 ３に２の種をスプーンなどで食べやすい大きさに丸めながら加えていく。
-
5
全部の肉を加え、煮汁が足りなくなっていたら
ヒタヒタになるまで水を加え、肉団子が色が変わってふわっと浮くまで中火で煮る。 - 6 生クリームを加え塩で味を調えて弱火にし、５分程煮込む。
- 7 皿に盛り付け、フェンネルの葉の飾りを散らす。
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香味豊かなクリーム煮です。
熱を通したフェンネルは甘い香りになって食べやすいですよ。