筑前煮作るときの目安としてのレシピレシピ・作り方

Name: 筑前煮作るときの目安としてのレシピ
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: 鶏肉 200ｇ程度; こんにゃく 1袋; 水煮たけのこ 100ｇ程度; れんこん 小1節程度; ごぼう 小1本; にんじん 小1本（100ｇ程度）; 里芋 10個くらい; ～煮汁割合～ (ｇは目安量); 水 200ｃｃ; かつおダシの素 小さじ1/3(2ｇ); 砂糖 大さじ3(30ｇ); 塩 小さじ3/5(3ｇ); しょうゆ 大さじ2(35ｇ)

約30分
1,000円前後

RICO*2

最初にひたひたになるようにだし汁を作るので材料の増減があっても適当に作れる黄金比(？)です。
冷凍和風野菜ミックスを使えばよりラクにｗ

みんながつくった数 3 件

材料（4～5人分）

鶏肉 200ｇ程度
こんにゃく 1袋
水煮たけのこ 100ｇ程度
れんこん小1節程度
ごぼう小1本
にんじん小1本（100ｇ程度）
里芋 10個くらい
～煮汁割合～ (ｇは目安量)
水 200ｃｃ
かつおダシの素小さじ1/3(2ｇ)
砂糖大さじ3(30ｇ)
塩小さじ3/5(3ｇ)
しょうゆ大さじ2(35ｇ)

作り方

1 ◎準備◎
材料(野菜・鶏)を小さめの一口大など好みの大きさや形に切る。
2 ◎準備にかかる注意◎
※最初にれんこん・ごぼうを処理。切ったら水につけて時々水を変えながら、アク抜き。
※こんにゃくは一度茹でこぼしておくと臭みが消え、食感も良くなる。
3 ◎炒める◎
サラダ油少々(分量外)を鍋に熱して鶏肉を色が変わるまで炒めたら他の材料も入れて油をなじませる。
4 ◎味付け◎
鍋に材料に対してひたひたの水と水に相応するダシの素を入れ強火で煮立てる。
煮立ったら砂糖を入れ5分ほど煮てから塩・しょうゆを加える。
5 ◎煮る◎
アクをとったら強めの弱火にし、鍋蓋をして約20分煮る。
6 ◎完成◎
味を調えたら火を止めて完成。