新ごぼうの白黒きんぴら レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 新ごぼう（30ｃｍぐらいの） 2本
- 白ゴマ・黒ゴマ 各大２
- ★黒砂糖（粉末） 小１
- ★しょうゆ 大１強
- ★みりん 小１
- 水 少々
- 油 小１
作り方
-
1
ごぼうはたわしで洗って斜め薄切りにする
（皮はむかず、水にもさらしません） -
2
鍋に油を熱し、ごぼうをしっかりいためてアクを飛ばします
（2～3分） - 3 （２）に水を少々ふって蓋を閉めて弱火で分ほど蒸し煮にし、その後★の材料を入れて水気がなくなるまで炒め煮にする
- 4 ゴマをかるく摺って（３）の火を止めた直後に入れて混ぜ合わせる
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- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- ごぼうのきんぴら
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