クリスマスエピ レシピ・作り方
材料（8個人分）
- a強力粉 400g
- a塩 6g
- a砂糖 12g
- aバター 20g
- aドライイースト 4g
- a水 240㎖
- 薄切りベーコン 8枚
- 大葉 8枚
- マスタード 適量
- ブラックペッパー 少々
- 粉チーズ 適量
作り方
-
1
aをボウルに入れゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる！
台に出して15分ほど叩き捏ね！
指で広げた時薄く膜が張ればよし！
濡れ布巾をして1時間発酵させる！ - 2 8等分に分割し楕円形に丸め濡れ布巾をして20分ベンチタイム！
-
3
麺棒で伸ばしベーコン→マスタード→ブラックペッパー→大葉を乗せ具材を包むようにのりしろを残しながら成形！
最後にのりしろのとこを生地に貼り付けながら成形！ -
4
はさみでカットしながら生地を開きリース状にし最後は頭と貼り付ける！
35度で20分ほど発酵させる！
-
5
霧吹きをし粉チーズをかけスチームありで230度15〜18分ほど焼く！
綺麗に焼き色がついたら出来上がり！
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クリスマスにぴったりなエピ！