基本のブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を厚さ1cmほどに輪切りした後、半月切りにする。
   ショウガスライスを細切りにする。
2. 2 鍋に大根を入れて、浸かるくらいの水（分量外）を入れる。火をかけて沸騰したら弱火にし、5分ほど煮る。

   

3. 3 鍋から大根を箸で取り出す。ぶりをザルなどに入れ、大根を茹でた湯を回しかける。

   

4. 4 空いた鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガを入れる。

   

5. 5 鍋に大根を並べ、上にぶりを乗せて、水を入れて強火にかける。沸騰してきたら蓋をし、中火で3分煮る。

   

6. 6 蓋を取り、中火で15分ほど煮る。時々、大匙などで煮汁をすくい、ぶりにかける。煮汁が少なくなってきたら火を弱め、焦げ付く前に火を止める。