【ブライン液】で作る鶏もも肉の西京焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉 2枚
- ★水 100cc
- ★塩・砂糖 各5g
- A.西京味噌 大さじ4
- A.お酒 大さじ2
- A.みりん 大さじ1
- A.醤油 大さじ1
- A.砂糖 小さじ2分の1
作り方
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1
まずはブライン液を作る。
小さめのボールに、★の材料を合わせてよく混ぜ合わせる。
-
2
鶏肉は余分な脂を取り除き、厚みを均一に整える。
次に、ジップロックなどに鶏肉を入れ、作ったブライン液を全て流し込み1時間ほど漬けておく。
-
3
大きめのボールにAの材料を全て入れよく混ぜておく。
鶏肉は1時間ほど漬け込んだら水気をきり、Aの材料を混ぜたボールに入れて混ぜ合わせる。
そのまま15分くらい漬けておく。
-
4
フライパンに少量のサラダ油をひいて、鶏肉の皮面から焼いていく。
焦げやすいので、弱火〜中火くらいでじっくりと火を入れる。
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5
鶏肉にしっかりと火が通ったら器に盛り付けて完成です。
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猫又シェフ
はじめまして！！
旬の食材、主に野菜を中心としたレシピを提案していきたいと思います^_^
野菜に含まれる栄養価や、美味しい食べ方などなど役立つ情報もご一緒に投稿しますので、ご参考にしていただけたら嬉しいです！
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chisato_recipe2022/01/09 20:54
すごく美味しくできました！
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ご飯のお供やお酒のあてにも最適の味付けです♪