鶏レバーの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーの下処理をします。
   脂や血を取り除き食べやすい大きさに切る。
2. 2 心臓が一緒に入っている場合は
   白い膜や脂を取り除き
   半分に切込みを入れて血の塊を洗い流す。
3. 3 処理をしたレバーを牛乳に浸し、冷蔵庫で最低でも1時間つけておく。
4. 4 3を軽く洗い水気を切る。
   生姜をすりおろす。
5. 5 鍋に全ての調味料を入れて煮立たせる。
6. 6 5にレバーとすりおろし生姜を加え、2〜3分煮る。
7. 7 一旦火を止め、レバーを取り出して、煮汁だけで少し煮詰める。
8. 8 煮汁が3分の1ほどになるくらいまで煮詰めたら、レバーを戻して全体に煮汁を絡めるようにさっと火を通したら完成☆