凍み豆腐丼 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
凍み豆腐はお湯で戻し、軽くししぼる。
各材料を適当な大きさに切る。 - 2 鍋に水２００ｃｃを入れ、粉末だし、めんつゆ、日本酒を入れひと煮立ち。
- 3 ２に凍み豆腐と玉ねぎ、にんじん、キャベツ、しめじを入れ煮る。
-
4
具材が柔らかくなってきたら、軽く黄身を崩したとき卵を、回しかける。
卵が半熟になったら、火を止める。 - 5 暖かいご飯に、４をのせて出来上がり。
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- カテゴリ
- 高野豆腐
- 料理名
- 高野豆腐丼
tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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