ローストチキン（照焼味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 チキンレッグ（骨付きもも肉）を常温に戻します。冷蔵庫から出して約30分位です。
   軽く水気を拭き取ります。
2. 2 チキンレッグの表裏にフォークなどで穴を開けます。

   

3. 3 軽く塩こしょうを振り、全体にまぶします。

   

4. 4 パットに薄力粉を薄く広げて肉全体になじませます。
   そのあとラップをして冷蔵庫で1時間寝かせます。

   

5. 5 フライパンを強火で5分熱します。
   中火に落としたらバターをほんの少し溶かします。

   

6. 6 バターが溶けたら皮目を下にして蓋をし、
   中弱火に落とします。
   そのまま10分蒸し焼きにします。

   

7. 7 タレを合わせておきます。
   しょうゆをレンジの解凍モードで30秒温めたら砂糖を加えてよくとかし、酒とみりんを合わせてよく混ぜます。

   

8. 8 皮目を焼始めて10分位たったら裏返します。
   身側は皮目と同様に
   中弱火で5分蒸し焼きにします。

   

9. 9 身側を焼始めて5分たったらタレを全体に回しかけます。
   中火にして
   タレを全体にかけ回しながらタレが2/3位になって少しとろみがつくまで焼きます。

   

10. 10 全体にタレがなじんだら火を止めてそのまま10分放置します。
    お皿に肉を移します。
    もも肉の下側にアルミを巻いて出来上がりです。