パリパリ食感と五香粉の香りクリスピーローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■下準備■
   ・オーブンを150度に予熱しておく。
   ・アルミホイルで豚バラ肉をグルッと１周巻けるような長さに切る。
   豚バラ肉の上に３cm程の高さができる様アルミホイルは２つ折りにする
2. 2 爪楊枝を使って、豚バラ肉の皮にできるだけ多くの穴をあける。

   

3. 3 豚バラ肉の肉側に五香粉と少量の塩をふりかけ、よくすりこむ。

   

4. 4 オーブントレイの上に豚バラ肉の皮が上になるように置き、２つ折りにしたアルミホイルを１周させて巻きつける。（アルミホイルは豚バラ肉の上に３cm程の高さができるような高さにする）

   

5. 5 豚バラ肉の上部全体を覆うように、皮に塩をふりかける。

   

6. 6 オーブンに入れ、150度で２時間ローストする。
7. 7 ★ソースを作る★
   
   にんにくをすりおろし、ソースの材料と混ぜ合わせる。
8. 8 オーブンから取り出したら、豚バラに巻いていたアルミホイル、皮を覆っていた塩全てを取り除く。

   

9. 9 キッチンペーパーでしっかり拭き取りましょう。

   

10. 10 再度オーブンに戻して温度を２５０度に上げ、１５～２０分間、豚バラ肉の皮がカリカリになるまでローストします。

    

11. 11 オーブンから取り出し、５分程休ませて一口大に切る。

    

12. 12 お皿に盛り、ソースを添える。