へべすの皮で煮詰める芳醇な鯛のあら炊き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鯛のあら 1240ｇ（鯛の頭４枚）
- ◎酒 100ml
- ◎めんつゆ 100ml
- ◎みりん 100ml
- 搾った後の宮崎県産へべす 2個分
作り方
- 1 鯛のあらはザルに入れ、たっぷりの熱湯をかけた後、冷水にとり、鱗や汚れを取る。
-
2
搾った後のへべすの皮を千切りにする。
-
3
鍋に◎を入れ煮立たせ、鯛のあら、②を加え落し蓋をして弱火～中火で１５分程煮る。
＊途中、汁を鯛の頭に数回かけてあげると、より味が染み込みます。
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miyabi
「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。
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