和風バル気分『これ！うま！つゆ』で簡単和風パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりはよく洗い塩抜きし、エビは殻から外さず背わた、腹わたを取っておく。
   たこ、白身魚は食べやすい大きさに切っておく。
2. 2 たまねぎ、にんにくは微塵切り、トマトは湯むきして、１cm角の大きさに切っておく。
   パプリカは種を取って、１cm幅に切っておく。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒める。
   香りがでてきたら、たまねぎを加え透明になるまで炒めたら、トマトを加えて炒める。
   ＊トマトが少し煮詰まり水分がなくなってくるまで

   

4. 4 あさり、えび、白身魚、タコ、酒、水、「これ！うま！つゆ」をいれて中火にする。
   あさりの貝が開き、えびの色が変わったら、魚介はいったんお皿に取り出しておく。

   

5. 5 ④のフライパンに米をサラサラとふり入れ、最初の５分は蓋をせずに中火で炊く。

   

6. 6 水分が蒸発して米が見えてくるので、パプリカ、あさり、えび、白身魚、たこを入れて、今度は蓋をして弱火で１５分炊く。
7. 7 炊きあがったら蓋を開け、再び中火にして少し水分をとばしてから火を止め、蓋をして１０分程度蒸らす。
8. 8 ★使用したつゆ★
   この1本があれば、味付けの失敗をすることがなく味が決まり、色々な料理に使える優れものです。