バター醤油の切り干し大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
切り干し大根を10〜15分くらい水で戻す。
長いとたべにくいので、ざく切りにする。
人参は千切りにしておく。
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2
えのきは半分に切ってほぐす。
しめじは石づきをとってほぐす。
バターも切っておく。
- 3 鍋にオリーブオイルをしいて、人参、切り干し大根を炒める。
-
4
人参がしんなりしたら、えのき、しめじを加えてサッと炒める。
-
5
水、酒、みりん、醤油、ほんだし、砂糖を入れて強火で煮詰める。
-
6
水分がしっかり飛んだらバターを入れて強火で絡める。
全体にバターが絡んだら完成。
器に盛り付けて、お好みで糸唐辛子。
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おうち料理長
元居酒屋料理長がおうちで作るご飯たち。
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