ゴーヤとイカのピリ辛和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤはワタを取り5mm幅に切ります。

   

2. 2 1をボウルに入れ塩・砂糖を加えもみこみしばらくおきます。

   

3. 3 2をさっと茹で…

   

4. 4 冷水にとります。

   

5. 5 イカは5cm幅のものを用意します。冷凍の場合は流水にあてて解凍し、まず5mm幅に縦に切り込みを入れます。
   ＊今回は冷凍のロールイカを使いました。

   

6. 6 さらに5を横に5mm幅に切ります。

   

7. 7 6を熱湯でさっと茹で冷水にとります。

   

8. 8 ゴーヤとイカの水気をよく切りボウルに入れます。
   ＊できればペーパータオルで水分をしっかりふき取ります。
9. 9 ●の調味料に加え和えます。

   

10. 10 常備菜として冷蔵保存で4〜5日は美味しくいただけます。