うまみ凝縮！水を使わずほくほく肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、浸かる程度の水にさらす。
   にんじんは小さめの乱切り。
   玉ねぎはくし切りに。
2. 2 鍋にごま油を入れ、おろししょうがも入れる。香りが出たらミンチ肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
3. 3 じゃがいも、にんじんも入れ、肉と絡めながら全体に油が回るように炒める。その後玉ねぎも加えて全体をさっと炒める。
4. 4 ●の材料を加え全体に絡ませたら蓋をして中火で煮る。時々底が焦げないように軽くかき混ぜる。
5. 5 今回はこの分量で２０～３０分煮ました。
   じゃがいも、にんじんに火が通ればＯＫです。
6. 6 別鍋でスナップエンドウを茹でておく。熱湯で３分ほど。歯ごたえがしゃきっと残るくらいがおいしいです。
7. 7 この時点で⑤の煮汁が残ってるようなら強火で水分を飛ばす。
8. 8 しばらく置いて冷ますと味が馴染み、とってもおいしく仕上がります。
9. 9 置く時間がない場合は、鍋底を水で冷やして冷ましても同じようにおいしく仕上がります。
10. 10 盛り付けるときに別茹でしておいたスナップえんどうを合わせる。
    一緒に煮込むと色が悪くなるので別茹でがおススメです。