しっとりおつまみ・・簡単お煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水（調理用）と昆布を鍋に入れておく

2. 2

   ごぼうの皮を包丁の背中で削ぎ取り、ごぼうの太さを残しながら5cm位の斜め切りにする。切ったこぼうは10分程度水に浸してあく抜きをする。

3. 3

   切ったごぼうは、調理用とは別の小鍋で軽く沸騰する程度に下茹でし、お湯から出しておく。

4. 4

   とりむね肉は皮を剥ぎ、肉を4cm角に、大根は皮を剥き、2cmいちょう切りに、にんじんは2cm半月切りにそれぞれ切る。しめじは4～5本束に手で裂き分ける。

5. 5

   3・4・調理用の水を鍋に入れ、火をかける。沸騰したら弱火にし、あく抜きをした後、しょうゆ、砂糖、みりん、塩を加え、落とし蓋をして30分程度煮る。

6. 6

   具が柔らかくなっていることを確認し、鍋を火から下ろして常温まで冷まし、具を盛り付けて完成。